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2014-04

追寻湘菜专业酱油迷踪 彩客网领衔“世界第一锅”辣椒炒肉

4月26日,世界第一锅辣椒炒肉在长沙开炒,引发广泛关注。现场面积为100平方米、重11吨的平底锅上放满了辣椒与猪肉,光食材就用了3000斤,味道更是令人啧啧称奇。其最为重要的调味料----酱油,在现场直播采访中却用此为秘方一句回避,不… [了解更多]

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2014-04

烧烤配料

烧烤配料主要是由多种天然香辛料经多种工艺精细加工而成。烧烤配料由大型的食品加工企业或者广大家庭进行操作。不论是食品加工企业,还是个人,拿到这种腌料以后可以按照顺序将自己想要加工的肉类或蔬菜进行腌制,完成后就可以直接在烤箱、烤炉、或是在炭… [了解更多]

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2014-03

厨房调料多久换一次?

你家的厨房调料多久换一次?一周、一个月还是一年,食品都有自己的保质期,这个是指食品安全饮食的关键,但是并不是食品的安全保质期,下面我们就接受一下食品的安全保质期,主妇们不妨了解一下。 1.调味品:3个月1年 ①酱油开启后最好3… [了解更多]

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2014-03

调味品用法是一大学问

核心提示:做菜什么时候放调料好,该放什么调料,既能保持烹调后菜的色香味,又能保持菜中营养素最大限度不被破坏,对人体健康有益。 油 炒菜时当油温高达200℃以上时,会产生一种叫做丙烯醛的有害气体。它是油烟的主要成分,还会使油产生… [了解更多]

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2014-03

能治小病的九种调料

核心提示:生活中难免会生点小病,有时没必要吃药打针。近日,美国《读者文摘》载文,刊出美国营养学专家乔伊格林的《神奇健康秘方》一书中能治小病的9种调料,帮你治好身体小毛病。 芝麻:缓解便秘。芝麻所含的芝麻油具有润肠通便、防止便秘的… [了解更多]

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2013-11

湖南特产辣椒酱

辣椒,在湖南人的口味中占有很重要的位置,湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿。… [了解更多]

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2013-11

一个人每天食用多少味精好啊

味精是否有益健康,一直是人们争论的话题。其实味精只要适量食用就是安全的,而且在营养和保健方面对人体健康有益,关键在于如何科学合理地食用。… [了解更多]

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2013-03

常吃“四辣”保健康

  四辣指的是葱、姜、蒜、辣椒,虽然都是辣但靶子不同:葱辣嘴、蒜辣心、姜辣胃、辣椒辣两头。这几样是老百姓家里常备的调味菜,好吃、不贵,而且有药用功能。   葱的妙用:葱可以加快人体的血液循环,减少胆固醇在血管壁上的沉积,防止血栓形成。经常… [了解更多]

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2013-03

各种胡椒粉的健康功用

  从中医上来说,胡椒味辛辣芳香,性热,除可去腥增香外,还有除寒气、消积食的效用,但多食则会因刺激胃粘膜而引起充血。   胡椒粉分为黑和白两种,性情也不同。专家说,黑胡椒走里,味重,调味作用稍好;白胡椒药用价值更高,走表,辛散作用更好。 … [了解更多]

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2013-03

辣椒油

别名:红油、油辣子 辣椒油知识介绍: 四川红油是食中一绝,其制作方法相当讲究,大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬,大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50:1:16。待油温热,即放下葱花、姜末,油温需要小心控制,不可使油滚热,将1… [了解更多]

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2013-03

辣椒酱

别名:辣椒糊 使用提示:每次约10克 辣椒酱知识介绍: 辣椒酱以湖南和四川为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保管;水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,不易保管。 辣椒酱营养分析: 1.… [了解更多]

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2013-03

如何辨别“压榨油”

  随着人们物质水平提高,面对超市内琳琅满目的桶装植物油,越来越多的消费者选择安全、无污染、营养丰富的压榨油,现在压榨油成了健康油的代称。但目前消费在选择食用油时,除了品牌的选择,多数人还是凭着油瓶包装上的介绍,或厂家促销人员的推介来做判断… [了解更多]


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